法國菜（中英對照） ▼最新上架▼－

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詳細資料ISBN：9789621451637
叢書系列：世界廚房
規格：平裝 / 128頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：香港
語文：中英對照
內容簡介　　隨著世界文化的交融，西餐越來越為中國人所接受，不但出現在餐廳裡，也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及法國傳統美食中較具代表性的40道前菜、主菜、湯、甜點，詳述做法國菜的材料，每道菜都有準備時間、烹制時間及佐餐酒的建議；附有法國飲食文化簡介，書後又有中英法對照之飲食名詞對照表，方便讀者外食點菜及對法國菜進一步研究。作者簡介王漢明(ALEX WONG)　　1981年起從事飲食業，先後服務於多家著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務，並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲獎。　　王先生熱愛烹飪廚藝，多年來均在工餘時間執教於家政中心及工業學院。近年則致力膳食供應服務工作。　　他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後，繼在2002年完成英國雪菲耳大學(SHEFFIELD HALLAM)的膳食系統設計及規劃研究課程。　　現時為酒店及膳食國際管理協會及英國皇家衛生學會會員。　　王先生喜愛法國菜，更加希望能與大家分享品嘗及烹調法國菜的樂趣，這也是他寫作這本書的目的。

詳細商品說明

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